Cozido a Portuguesa
- 350g de arroz agulha
- Agua q.b
- 3 batatas cortadas ao meio
- 350g de carne de vaca
- 3 cenouras cortadas em quartos
- 250g de chispe
- 1 chouriço de sangue
- 1 chouriço de carne
- 1/2 couve-lombarda
- 350g de entrecosto
- 1 farinheira
- 1 morcela
- 3 nabos cortados em quartos
- Sal q.b.
- 250g de toucinho entremeado
Escalde todos os legumes em água a ferver com sal.
Na bandeja de vapor: no tabuleiro inferior disponha as cenouras, as batatas e os nabos. No tabuleiro superior coloque os enchidos e as folhas de couve a cobrir os mesmos. Reserve.
No copo, introduza a carne pela seguinte ordem: chispe, entrecosto, toucinho entremeado e, por fim, a carne de vaca.
Acrescente água - até atingir o limite do copo (2 litros) - e tempere com 1 pitada de sal.
Monte a bandeja de vapor no copo e programe 55 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
Retire a carne cozida e reserve.
Pese o caldo da cozedura e, se necessário, acrescente água até perfazer 1 litro.
Introduza o cesto e deite o arroz no mesmo.
Volte a colocar a bandeja de vapor sobre o copo e programe 22 minutos , velocidade 2 na temperatura máxima (ST).
Nota: Esta receita foi testada com pá ou acém de vaca. Outras peças de carne poderão ter tempos de cozedura diferentes.
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