GELADO DE STRACCIATELLA

400 ml de natas
4 claras
1 lata de leite condensado
50 g de chocolate culinário
1 pitada de sal

Coloque no copo o chocolate partido em pedaços. De seguida pressione o botão turbo repetidamente até o chocolate ficar em pedacinhos pequeninos, mas não em pó. Vá verificando através da abertura da tampa. Reserve.

De seguida lave bem o copo, coloque a lâmina misturadora e coloque as natas. Bata-as durante 4 minutos na velocidade 4.

De seguida abra a lata de leite condensado. Regule 1 minuto na velocidade 4, retire o copo medidor da tampa e vá deitando, através da abertura, o leite condensado.

No final coloque tudo num recipiente e guarde uns minutos no frigorifico.
Lave outra vez o copo, coloque a lâmina misturadora e coloque as clara e o sal. Bata tudo durante 2 minutos na velocidade 4.

Retire do frio o preparado inicial e, com a ajuda espátula, junte o preparado das claras e sal com a mistura inicial, envolvendo muito bem. No final deite os pedaços de chocolate.

Distribua em pequenas taças ou junte tudo num só recipiente. Em qualquer dos casos leve ao congelador para solidificar.

Caldo Verde 

• 750 ml de água
• 3 dentes de alho
• 70 ml de azeite
• 500g de batata cortada aos quartos
• 2 cebolas
• 1/2 chouriço de carne
• 100g de couve para caldo-verde
• Sal

Colocar as cebolas, a batata, o alho, a água, metade do azeite, o sal e o chouriço inteiro no copo.

 Disponha a couve na bandeja de vapor, ajustando-a sobre o copo. Programe 25 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Quando terminar o tempo, retire a bandeja de vapor e o chouriço. Reserve.

Coloque a tampa e triture durante 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando, progressivamente, até a velocidade 6.

Junte a couve e o restante azeite e programe mais 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC.

Nota de segurança: aguarde uns segundos antes de abrir a tampa, para evitar queimar-se com o líquido quente.

Dica: Sirva o caldo-verde com chouriço cortado às rodelas.

Cozido a Portuguesa

• 350g de arroz agulha
• Agua q.b
• 3 batatas cortadas ao meio
• 350g de carne de vaca
• 3 cenouras cortadas em quartos
• 250g de chispe
• 1 chouriço de sangue
• 1 chouriço de carne
• 1/2 couve-lombarda
• 350g de entrecosto
• 1 farinheira
• 1 morcela
• 3 nabos cortados em quartos
• Sal q.b.
• 250g de toucinho entremeado

Escalde todos os legumes em água a ferver com sal.

 Na bandeja de vapor: no tabuleiro inferior disponha as cenouras, as batatas e os nabos. No tabuleiro superior coloque os enchidos e as folhas de couve a cobrir os mesmos. Reserve.

 No copo, introduza a carne pela seguinte ordem: chispe, entrecosto, toucinho entremeado e, por fim, a carne de vaca.

 Acrescente água - até atingir o limite do copo (2 litros) - e tempere com 1 pitada de sal.

 Monte a bandeja de vapor no copo e programe 55 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

 Retire a carne cozida e reserve.

 Pese o caldo da cozedura e, se necessário, acrescente água até perfazer 1 litro.

 Introduza o cesto e deite o arroz no mesmo.

 Volte a colocar a bandeja de vapor sobre o copo e programe 22 minutos , velocidade 2 na temperatura máxima (ST).

 Nota: Esta receita foi testada com pá ou acém de vaca. Outras peças de carne poderão ter tempos de cozedura diferentes.

Francesinha (elaboraçao)

Esta receita nao é elaborada na Yammi

Ingredientes por pessoa:

2 fatias de pão de forma alto

 fiambre

mortadela com azeitona 
 

queijo 
 

salsichas
 

linguiça ou salsicha fresca
 

1 bife fino e tenro

Frite a salsicha fresca e o bife tempere com sal e pimenta
Colocar 1 fatia de fiambre, a salsicha fresca, a mortadela com azeitona e o bife. Coloque outra fatia de pão por cima e coloque uma camada de queijo, cobrindo todo o pão com o queijo( se nao gostar de queijo pode trocar por fianbre).Levar ao forno a gratinar
Depois é só deitar o molho quente por cima do preparado (receita do molho aqui no blog)

Dica: pode meter por cima um camarao tigre ou um ovo frito

PS:Subi esta receita da francesinha por ter feito o molho na Yammi  

Molho para francesinha à Redleh

2 alhos
2 cebolas

2 tomates maduros

50ml azeite
1 folha de louro
2 knorrs de galinha 
2ooml polpa tomate
1 cerveja
200ml vinho branco
100ml whisky 
30 gr. maizena
150ml água

100ml vinho do porto

Coloque no copo, a cebola, o alho, o tomate e o azeite e pique 10 segundos na velocidade 4

De seguida refogue 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC

Adicione todos os ingredientes exepto a maizena e a água e programe 25 minutos na velovidade 1 a 100ºC

Dissolva a maizena na água e programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC

Retirar a folha de louro e programe 50 segundos na velocidade 6

E esta pronto o molho da francesinha a redleh, espero que goste

Arroz de polvo

1 polvo descongelado (máx. 1,2 kg)
400g de arroz carolino
50ml de água
75g de pimento verde + 75g de pimento vermelho
100g de tomate em cubos
2 cebolas + 1 folha de louro + 1 dente de alho
60 ml de azeite
Coentros picados

Coloque a lâmina de mistura no copo e junte a água, uma cebola, a folha de louro e o polvo cortado em pedaços.
Coza 35 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Retire e reserve o polvo e o caldo da cozedura.
Substitua a lâmina de mistura pela lâmina de corte.
Coloque no copo o alho, a restante cebola e os pimentos, picando-os durante 15 segundos na velocidade 6. Junte o azeite e o tomate e refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
Adicione o polvo e deixe refogar mais 5 minutos, na mesma velocidade e temperatura.
Pese o caldo da cozedura do polvo e acrescente água, de modo a perfazer 1,2 litros de líquido no total.
Verta o líquido no copo, acrescente o arroz e programe 20 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Antes de servir, salpique com coentros picados.

Maravilha de chocolate

Ingredientes:

• 200 gr de açúcar
• · 250 gr de chocolate para culinária
• · 20 gr de farinha
• · 180 gr de manteiga
• · 5 ovos
• · 1 pitada de sal
• Preparaçao

 Pré-aqueça o forno a 180ºC.

 Separe as gemas das claras, reservando as gemas.

 Coloque o misturador no copo e deite as claras e uma pitada de sal. Programe 4 minutos na velocidade 4.

 Reserve as claras em castelo.

 em lavar o copo, com o misturador sobre a lâmina, introduza as gemas e o

 açúcar e programe 3 minutos na velocidade 4

 Adicione a manteiga e o chocolate em pedaços e programe 5 minutos na velocidade 1 a 80ºC.

 Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte o chocolate e a manteiga que poderão ficar presos no misturador e programe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura.

 Junte a farinha e programe 20 segundos na velocidade 4.

 Retire o preparado para uma taça e incorpore as claras em castelo, delicadamente, com a ajuda da espátula.

 Unte uma forma de mola com manteiga, polvilhe-a com farinha e verta a massa. Leve ao forno durante 15 minutos.

 Nota: O bolo deverá ficar húmido por dentro.

Recheio para rissois de camarao

                                                                   

Ingredientes:

1kg camarao descascado

600ml agua

200ml leite

1 cebola

70 gr manteiga

90gr farinha

Polpa de tomate

Salsa picada

pimenta

sal

Coloque no copo a agua,o camarao, metade da cebola e tempere com sal e pimenta e programe 30 minutos na velocidade 1 a 100ºC

Retire a cebola do copo e reserve o restante com a agua.

Coloque no copo cerca de 10 camaroes e pique 10 segundos na velocidade 6, de seguida junte a margarina, o leite, a farinha  e 1 colher de sopa de polpa de tomate e 200ml da agua de cozer o camarao. Tempere com pimenta, e programe 8 minutos, a 90º, velelocidade 4.

Junte a salsa picada  5 segundos na velocidade 4.

Junte os camaroes reservados, 30 segundos na velocidade 4.

Depois do recheio estar frio pode fazer os rissóis, amassando bem e esticando a massa na bancada polvilhada com farinha.

Coloque uma colher de chá bem cheia de recheio no centro da massa, dobre a massa e com um copo ou cortador de rissóis corte uma meia lua (forma de rissol).

Por fim passe os rissóis por ovo e pão ralado e frite em óleo bem quente ou congele.

Dica:

Deve levar os rissóis ao congelador todos separados para que não se colem uns nos outros.

Recheio para rissois de carne

Ingredientes:

                                      

50 ml azeite                                          

1 cebola 

2 dentes de alho

1 tomate  maduro 

1/2 pimento verde

30 gr de chouriço 

50 gr bacon

1 folha de louro

800 gr pá de porco

70 gr margarina

80 gr farinha

200ml leite

500ml agua

cominhos

salsa picada.

Sal q.b.

Pimenta  q.b.

Pique a cebola o pimento e os alhos juntamente com o azeite 20 segundos, velocidade 5.

Acrescente a folha  de louro e a agua refogue 5minutos na velocidade 1na temperatura maxima ST. Acrescente a carne da pa em cubos pequenos . Tempere com sal e pimenta e os cominhos deixe cozinhar 30 minutos a 100ºC, velocidade 1.

Retire a folha de louro e pique 55 segundos na velelocidade 6. Retire do copo e reserve.

Coloque no copo o chouriço e o bacon e pique 10 segundos na velocidade 6, de seguida junte a margarina, o leite, a farinha. Tempere com sal, e programe 8 minutos, a 90º, velelocidade 4.

Junte a salsa picada  5 segundos na velocidade 4.

Junte a carne reservada, 30 segundos na velocidade 4.

Depois do recheio estar frio pode fazer os rissóis, amassando bem e esticando a massa na bancada polvilhada com farinha.

Coloque uma colher de chá bem cheia de recheio no centro da massa, dobre a massa e com um copo ou cortador de rissóis corte uma meia lua (forma de rissol).

Por fim passe os rissóis por ovo e pão ralado e frite em óleo bem quente ou congele.

Dica:

Deve levar os rissóis ao congelador todos separados para que não se colem uns nos outros.

Massa para Rissois

Ingredientes:

600gr de farinha

800ml de agua

150 de manteiga

Casca de limao

Sal

No copo coloque a agua a manteiga a casca de limao e uma pitada de sal e programe 6 minutos na velocidade 1 a 100ºC

Retire a casca de limao e adicione a farinha e programe 3 minutos na velocidade 3 

Retire a massa do copo e recheie com os recheios publicados aqui no blog

Moelas a Redleh

Ingredientes:

1kg de moelas de galinha

50ml azeite

200ml vinho branco

200ml ceveja

100ml vinho do porto

3 alhos

2 tomates

1 cebola

sal

cominhos

Coloque no copo os tomates e a celola cortada em 4 e os alhos e pique durante 30 segundos na velocidade 6.

De seguida junte o azeite e refogue durante 5 minutos na velocidade 1 na temperatura maxima (st).

Agora junte os restantes ingredientes e programe 50 minutos na velocidade 1 a 100ºC

Rectique os temperos e comprove se esta cozido.

BOM APETITE

                                         Bolo de Cenoura

250 g de cenoura

300 g de açúcar

4 ovos

120 ml de óleo

200 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Coloque o açúcar no copo e pulverize-o, programando 30 segundos na velocidade 9.
Junte a cenoura descascada e cortada em pedaços. Programe 20 segundos navelocidade 6.
Com a ajuda da espátula, baixe a mistura acumulada na parede do copo.
Insira o misturador sobre a lâmina e adicione os ovos. Programe 5 minutos na velocidade 4.
Nos últimos 20 segundos do tempo programado, junte o óleo em fio. Incorpore a farinha e o fermento e envolva 20 segundos na velocidade 4.
Verta a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 a 30 minutos.
Verifique como está a cozedura no final, se achar necessário acrescente 5 minutos de forno para cozer por completo]

Patinhas de galinhas a Redleh

Ingredientes:

1kg de patas de galinha

50ml azeite

200ml vinho branco

200ml ceveja

100ml vinho do porto

3 alhos

2 tomates

1 cebola

sal

cominhos

Coloque no copo os tomates e a celola cortada em 4 e os alhos e pique durante 30 segundos na velocidade 6.

De seguida junte o azeite e refogue durante 5 minutos na velocidade 1 na temperatura maxima (st).

Agora junte os restantes ingredientes e programe 50 minutos na velocidade 1 a 100ºC

Rectique os temperos e comprove se esta cozido.

BOM APETITE

Bacalhau a brás

Ingredientes

2 cebolas

2 dentes de alho

90 ml de azeite

500g de bacalhau demolhado e desfiado

6 ovos

200g de batata palha

Sal

Pimenta

Salsa picada q.b.

Azeitonas pretas q.b.

 Coloque no copo os alhos e as cebolas. Pique 5 segundos na velocidade 5.

 Junte o azeite e programe 6 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Acrescente o bacalhau e uma pitada de sal e programe mais 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC.

 Quando terminar o tempo programado, junte metade da batata-palha e regule 2 minutos na velocidade 3.

 Ponha ao lume uma frigideira grande e deite o preparado de bacalhau. Sem lavar o copo, coloque o misturador e deite os ovos e a salsa. Bata-os durante 15 segundos na velocidade 4.

 Adicione os ovos batidos ao bacalhau, tempere com pimenta e acrescente a restante batata-palha.

 Mexa, constantemente, até os ovos estarem cozinhados. Decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.

Aqui deixo a apresentaçao da maquina na qual vou subindo receitas a minha maneira