Recheio para rissois de carne

Ingredientes:

                                      

50 ml azeite                                          

1 cebola 

2 dentes de alho

1 tomate  maduro 

1/2 pimento verde

30 gr de chouriço 

50 gr bacon

1 folha de louro

800 gr pá de porco

70 gr margarina

80 gr farinha

200ml leite

500ml agua

cominhos

salsa picada.

Sal q.b.

Pimenta  q.b.

Pique a cebola o pimento e os alhos juntamente com o azeite 20 segundos, velocidade 5.

Acrescente a folha  de louro e a agua refogue 5minutos na velocidade 1na temperatura maxima ST. Acrescente a carne da pa em cubos pequenos . Tempere com sal e pimenta e os cominhos deixe cozinhar 30 minutos a 100ºC, velocidade 1.

Retire a folha de louro e pique 55 segundos na velelocidade 6. Retire do copo e reserve.

Coloque no copo o chouriço e o bacon e pique 10 segundos na velocidade 6, de seguida junte a margarina, o leite, a farinha. Tempere com sal, e programe 8 minutos, a 90º, velelocidade 4.

Junte a salsa picada  5 segundos na velocidade 4.

Junte a carne reservada, 30 segundos na velocidade 4.

Depois do recheio estar frio pode fazer os rissóis, amassando bem e esticando a massa na bancada polvilhada com farinha.

Coloque uma colher de chá bem cheia de recheio no centro da massa, dobre a massa e com um copo ou cortador de rissóis corte uma meia lua (forma de rissol).

Por fim passe os rissóis por ovo e pão ralado e frite em óleo bem quente ou congele.

Dica:

Deve levar os rissóis ao congelador todos separados para que não se colem uns nos outros.