Cozido a Portuguesa

• 350g de arroz agulha
• Agua q.b
• 3 batatas cortadas ao meio
• 350g de carne de vaca
• 3 cenouras cortadas em quartos
• 250g de chispe
• 1 chouriço de sangue
• 1 chouriço de carne
• 1/2 couve-lombarda
• 350g de entrecosto
• 1 farinheira
• 1 morcela
• 3 nabos cortados em quartos
• Sal q.b.
• 250g de toucinho entremeado

Escalde todos os legumes em água a ferver com sal.

 Na bandeja de vapor: no tabuleiro inferior disponha as cenouras, as batatas e os nabos. No tabuleiro superior coloque os enchidos e as folhas de couve a cobrir os mesmos. Reserve.

 No copo, introduza a carne pela seguinte ordem: chispe, entrecosto, toucinho entremeado e, por fim, a carne de vaca.

 Acrescente água - até atingir o limite do copo (2 litros) - e tempere com 1 pitada de sal.

 Monte a bandeja de vapor no copo e programe 55 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

 Retire a carne cozida e reserve.

 Pese o caldo da cozedura e, se necessário, acrescente água até perfazer 1 litro.

 Introduza o cesto e deite o arroz no mesmo.

 Volte a colocar a bandeja de vapor sobre o copo e programe 22 minutos , velocidade 2 na temperatura máxima (ST).

 Nota: Esta receita foi testada com pá ou acém de vaca. Outras peças de carne poderão ter tempos de cozedura diferentes.